O sul da Espanha é como um daqueles amores que não dá para esquecer. Essa terra de sol radiante é intensa em cada sensação, do paladar ao coração, tudo é repleto de história e autenticidade. Para quem valoriza sabores regionais e cultivos especiais, uma cultura viva e cenários poéticos, a Andaluzia é um sonho possível. A região que já cativou poetas e cineastas promete nos presentear também com experiências apaixonantes em nosso próximo roteiro para março de 2019! Agora, começamos a viajar por suas cidades e a imaginar o quanto cada uma delas têm de precioso.
Málaga sabe receber com alegria e vivacidade. A cidade natal de Picasso guarda grandes relíquias: artigos pessoais do artista, esboços de suas obras, gravuras e cerâmicas, que podemos conhecer pessoalmente na casa onde ele nasceu. Seguindo pelo centro, a caminhada é tão envolvente quanto a própria alma dos malaguenhos. Uma parada no Mercado Central para se deliciar com as tradicionais tapas se torna, sem querer, uma visita artística a essa construção histórica e seus vitrais deslumbrantes. Mesmo que de passagem, impossível não se encantar também com o colorido do Centro Pompidou – o museu em forma de cubo é um espaço peculiar, que recentemente foi nomeado a segunda sede do famoso centro parisiense.
Já a cidade de Casabermeja é uma iguaria para o nosso paladar. Lá estão alguns dos temperos mais saborosos do mundo, os azeites extra-virgens dos Montes de Málaga. Faz parte da experiência conhecer desde o processo de fabricação, quando a azeitona é colocada no moinho, até sua embalagem final. Passando pela degustação do inesquecível el tostón, pão torrado sobre brasas com bastante azeite extra-virgem. O respeito pela natureza e pelas matérias-primas é essencial para outro deleite da culinária espanhola: o jamón. Em uma fazenda em Serra de Huelva, conheceremos a quinta ecológica onde o porco ibérico é criado, além da maneira tradicional que ele é alimentado, buscando sempre o equilíbrio com os recursos naturais. Na Andaluzia, a paixão pela gastronomia faz parte de um conceito maior de consciência ambiental, e vale conhecer cada passo!
O que seria de uma visita à Espanha sem uma imersão na sua preciosa vinicultura? As oportunidades são variadas, e algumas das mais especiais estão em Ronda. Nossa chegada é marcada pelo encanto com o visual da cidade, que é cortada pelo El Tajo – um desfiladeiro cinematográfico. Se já estamos convencidos de que a Andaluzia é um presente da natureza, seu solo prova o sublime: nada se compara aos vinhos que teremos a chance de provar. Em uma adega local, iremos aprender sobre as fases de elaboração de alguns dos melhores vinhos orgânicos e biodinâmicos do país. Ao fim, nossa recompensa é um almoço com menu escolhido a dedo, harmonizado com vinhos e, à frente, nada além do horizonte tranquilo das vinhas.
Outras ocasiões para apreciar a enogastronomia estão pelo nosso caminho, e nós iremos aproveitá-las com todo o prazer. Em Jerez de la Frontera, nada mais justo do que conhecer a origem dos famosos “xerez”. São vinhos fortificados – com maior teor alcoólico – e seus sabores, muito particulares, podendo ser extremamente secos ou doces. Costumam fazer sucesso entre os aficionados por descobrir novos e intensos aromas. Podemos, ainda, despertar o sommelier dentro de nós na cidade de Montilla, onde a visita inclui aperitivos e degustação dos vinhos que são destaque na região. Entre as variedades, estão o fino, o oloroso e o amontillado – que também são fortificados, envelhecidos e bastante potentes!
A atmosfera de Sevilha é pura poesia em cada rua, edifício e tradição. E é caminhando que podemos seguir os passos de João Cabral de Melo Neto, escritor e diplomata brasileiro que viveu na cidade durante os anos 50 e 60. Fascinado pela alma do sevilhano, ele traduziu seus sentimentos em delicados poemas nos livros Andando Sevilha e Sevilha Andando (ambos publicados em 1989). Desvelou os costumes espanhóis e suas touradas na Praça de Touros, ficou admirado com a grandiosidade da Catedral, comparável a uma cordilheira, e encontrou as maravilhas de um povo enérgico e que se orgulha de suas origens. Essas andanças minuciosas fizerem o autor chegar à conclusão de que é preciso “sevilhizar o mundo” – e nós só podemos concordar, inspirados por suas palavras:
“Só com andar pode trazer
a atmosfera Sevilha, cítrea
o formigueiro em festa
que faz o vivo de Sevilha.”
Sevilha merece um capítulo por si só nesse sonho de verão que é o Sul da Espanha. A cidade também é a casa do flamenco, com seu ritmo contagiante que ultrapassa gerações na sintonia das castanholas. Muito conteúdo artístico se produziu a partir desse estilo, dos quais podemos destacar os trabalhos do cineasta espanhol Carlos Saura. Entusiasta da cultura espanhola e de suas tradições, produziu dois documentários que mostram com todo vigor a música, a dança e o canto dessa verdadeira joia da Andaluzia: Flamenco (1995) e Flamenco, Flamenco (2010).
Lugar de pluralidade, influências de povos e crenças diversas, assim é Córdoba. A capital muçulmana da Espanha tem uma grande herança deixada por eles, vista principalmente na arquitetura. A milenar Mezquita é uma construção magnífica e singular, exemplo da fusão entre as culturas islâmica e cristã. Resquício de um período em que Córdoba era a cidade mais próspera da Europa, depois foi consagrada catedral cristã e, desde 1984, é Patrimônio Mundial pela UNESCO. A cidade também recebeu judeus entre os séculos X e XV e ainda hoje tem um bairro dedicado a eles – um espaço de ruas animadas, ateliês e restaurantes prestigiados que valem a visita. Por fim, o Alcázar dos Reis Católicos é uma fortaleza medieval suntuosa, antigo lar de reis e atualmente uma das maiores atrações da cidade, indicada para uma caminhada entre seus lindos jardins.
Continuando por Granada, é emocionante estar diante da fortaleza de Alhambra. Emoldurado pela imensidão verde da floresta, esse complexo de palácios é mais um exemplar – talvez o mais bem preservado – da cultura árabe. Lá, podemos passear levemente por entre os arcos e suas paredes cobertas por motivos ornamentais, arabescos em ouro, inscrições e belos azulejos. Seja na arquitetura, nos banhos árabes ou nas madraças (casas de estudos islâmicos), sentimos que Granada tem reconhecimento e respeito pelo passado. Ainda que fruto de invasões, essa união de etnias é responsável por formar a cidade como ela é em toda sua originalidade.
Sem permitir que a modernização apague suas raízes, o Sul da Espanha cuida e zela pela herança cultural em cada uma de suas cidades. Um roteiro pela região, portanto, não é para aqueles que buscam a agitação dos centros urbanos, e sim a energia única desse que é berço de várias culturas. Lá teremos mil sabores para nos deliciarmos, um mundo de belezas naturais e da arquitetura para nos deslumbrarmos, uma história milenar fascinante e a recepção calorosa de um povo alegre por natureza. Vamos juntos, de mente e coração abertos para um dos destinos mais cativantes que teremos a sorte de conhecer!
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