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PAISAGENS GASTRONÔMICAS — O ARROZ ESPECIAL QUE NASCE AOS PÉS DO PICO DOS MARINS

No terroir único da beira do Rio Paraíba do Sul, aos pés do Pico dos Marins e da Mantiqueira, são produzidos os melhores arrozes especiais do nosso país. Marca preferida de alguns dos mais respeitados chefs de cozinha brasileiros, o arroz Alto do Marins compõe menus como o do chef Vitor Rabelo, da histórica Fazenda Santa Vitória, em Queluz (SP), que nos receberá em outubro de 2020 durante a primeira Expedição Paisagens Gastronômicas.

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RECEBIDOS COMO AMIGOS E COM BOA COMIDA DA ROÇA NA FAZENDA SANTA VITÓRIA

Basta cruzar a emblemática porteira da Fazenda Santa Vitória, uma bem-cuidada propriedade rural de Queluz (SP) aberta a hóspedes que apreciam a natureza e os prazeres simples da vida no campo, para sentir uma outra cadência do tempo, mais lenta, tranquila. É nossa primeira viagem depois de meses em casa e a acolhida não poderia ser mais afetiva.

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PAISAGENS GASTRONÔMICAS — OS AZEITES DE BIA: COLHIDOS À MÃO, NA ENCOSTA DA SERRA

Em Santo Antônio do Pinhal, a Fazenda do Campo Alto produz os azeites Sabiá, dotados de surpreendente acidez. Idealizada pelo casal de publicitários Bia Pereira e Bob Vieira da Costa, a produção é pequena, mas nem por isso inexpressiva. Tamanha qualidade os levou a figurar entre os produtores selecionados no livro Paisagens Gastronômicas, com histórias saborosas que a Donato Viagens têm compartilhado por aqui.

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PAISAGENS GASTRONÔMICAS — PAULA, A PRODUTORA DE QUEIJOS QUE DÁ NOME ÀS VACAS

Paula Vergueiro sabe de cor o nome das 83 vacas das quais tira o leite para os queijos deliciosos que produz na premiada Leiteria Santa Paula, de São José do Rio Pardo. Ela é uma das pequenas produtoras de alimento de alta qualidade estreladas no livro Paisagens Gastronômicas – São Paulo, recém-lançado pela Editora Same Same e cujas histórias a Donato Viagens se orgulha de compartilhar.

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PAISAGENS GASTRONÔMICAS — DA TERRA AO PRATO: UM CULTIVO ARTESANAL

O livro Paisagens Gastronômicas, lançado em 2019 pela editora independente Same Same, reforça a importância de olharmos com atenção para nossos hábitos de consumo. Especialmente, aqueles relacionados aos alimentos que colocamos na mesa e que contribuem para uma vida mais saudável e longeva. Na Donato, abraçamos esse projeto e vamos compartilhar uma série de histórias inspiradoras de pequenos produtores paulistas compromissados com a qualidade e a sustentabilidade.

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VOCÊ JÁ FOI À BAHIA?

Dorival Caymmi na música Você já foi à Bahia? canta uma certa verdade: “Tudo, tudo na Bahia faz a gente querer bem. A Bahia tem um jeito que nenhuma terra tem!”. Embora isso seja inexplicável, realmente, a Bahia tem um segredo, um quê de paraíso e quem conhece “muita sorte tem”.

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LA RIOJA, SEUS VINHOS E SABORES

La Rioja, no Norte da Espanha, é considerada a “Bordeaux da Espanha”, produzindo vinhos que certamente estão entre os melhores e mais premiados do mundo. Para conhecermos mais sobre o sabor e as peculiaridades do “vinho Rioja”, conversamos com a sommelière paulistana Luciana Natale.

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AS DELÍCIAS DA CULINÁRIA BAIANA

Uma boa mistura de culturas e belezas naturais a perder de vista são alguns dos charmes da Bahia. Pensando na riqueza da culinária baiana, separamos 5 pratos típicos que têm um lugar reservado no coração de quem os saboreou, inclusive no nosso!

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