De 22 a 25/10 aconteceu a primeira Expedição Paisagens Gastronômicas by Donato Viagens, explorando o berço da culinária caipira: o Vale do Paraíba. Nossa base foi a Fazenda Santa Vitória, em Queluz, que faz um trabalho admirável de curadoria de alimentos de pequenos produtores da região. A seguir compartilhamos o diário de bordo dessa experiência!
No terroir único da beira do Rio Paraíba do Sul, aos pés do Pico dos Marins e da Mantiqueira, são produzidos os melhores arrozes especiais do nosso país. Marca preferida de alguns dos mais respeitados chefs de cozinha brasileiros, o arroz Alto do Marins compõe menus como o do chef Vitor Rabelo, da histórica Fazenda Santa Vitória, em Queluz (SP), que nos receberá em outubro de 2020 durante a primeira Expedição Paisagens Gastronômicas.
A Fazenda Santa Vitória é a primeira viagem da nossa série de Expedições Paisagens Gastronômicas. Inspirados pelo livro Paisagens Gastronômicas, nosso objetivo é levar os amantes da boa mesa a conhecerem ao vivo essas pessoas inspiradoras e seus alimentos deliciosos em paisagens incríveis. A seguir, contamos os detalhes dessa experiência e o que a torna tão diferente de todas as outras!
Na cidade de Queluz, no interior do Estado de São Paulo, a Fazenda Santa Vitória é um charmoso refúgio cercado pela Mata Atlântica. Para aqueles que apreciam a natureza e os prazeres simples da vida no campo, o acolhimento desde a chegada causa um sentimento bem especial: estar entre bons amigos. Assista ao vídeo!
Curados, embutidos e defumados de porco produzidos artesanalmente por um respeitado chef de cozinha que virou pequeno produtor: as maravilhas que Rafael Cardoso tem produzido na sua Venda & Cozinha Curiango, na Serra da Bocaina, surpreendem quem tem a sorte de experimentá-las. Rafael, que assumiu o “sobrenome” Bocaina, é mais um destaque no livro Paisagens Gastronômicas, cujas histórias a Donato Viagens tem compartilhado.
Em Santo Antônio do Pinhal, a Fazenda do Campo Alto produz os azeites Sabiá, dotados de surpreendente acidez. Idealizada pelo casal de publicitários Bia Pereira e Bob Vieira da Costa, a produção é pequena, mas nem por isso inexpressiva. Tamanha qualidade os levou a figurar entre os produtores selecionados no livro Paisagens Gastronômicas, com histórias saborosas que a Donato Viagens têm compartilhado por aqui.
Paula Vergueiro sabe de cor o nome das 83 vacas das quais tira o leite para os queijos deliciosos que produz na premiada Leiteria Santa Paula, de São José do Rio Pardo. Ela é uma das pequenas produtoras de alimento de alta qualidade estreladas no livro Paisagens Gastronômicas – São Paulo, recém-lançado pela Editora Same Same e cujas histórias a Donato Viagens se orgulha de compartilhar.
O livro Paisagens Gastronômicas, lançado em 2019 pela editora independente Same Same, reforça a importância de olharmos com atenção para nossos hábitos de consumo. Especialmente, aqueles relacionados aos alimentos que colocamos na mesa e que contribuem para uma vida mais saudável e longeva. Na Donato, abraçamos esse projeto e vamos compartilhar uma série de histórias inspiradoras de pequenos produtores paulistas compromissados com a qualidade e a sustentabilidade.
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